赤小豆可以代替红豆吗？

赤小豆可以代替红豆吗？

可以，只是赤小豆不宜大量使用，赤小豆是用来入药的，有小毒。\x0d\x0a红豆，又叫红饭豆，个头稍大，就是常用来做豆沙的豆子，有祛湿作用。\x0d\x0a赤小豆，个头较小，有红有李悄黑，红如朱，黑如漆，有毒。有一副重要叫做瓜蒂散，里面就是利用赤小豆的毒性来催吐的。两者颜色相同，但是形状不同。红豆比较圆，赤小豆是细长的，稍扁。煮完之后，红豆会变软，但是赤小豆即便泡过之后再煮，也煮不烂，吃着比较硬。\x0d\x0a赤小豆性质平和、味甘、酸，是一种营养丰富的小干豆。在每100克的赤小豆中，含蛋白质20.7克，脂肪0.5克，碳水化合物58克，粗纤维4.6克，钙67毫克，铁5.2毫克，还有磷，维生素B1、B2、烟酸以及皂草搭败甙等营养物质。\x0d\x0a由于赤小豆含有皂草甙物质，具有通便、利尿和消肿的作用，所以常吃赤小豆，可以清血、消除内脏疲劳，对心脏病和肾脏病患者特别有益。\x0d\x0a赤小豆与红豆尽管长相不同，种属却相同，同属豆科植物，性质和营养成分也接近，只是赤小豆的功效强些，所以中医入药都用赤小豆，而红豆则只供一般食用哪枝渣。