做蒸饺的方法与步骤

做蒸饺的方法与步骤

关于饺子的馅料类型有许多，只不过每一个人的口味不同，所以所选择的饺子馅料也是不一样的，例如香菇猪肉馅，羊肉馅，牛肉馅等。而蒸饺也是一个人们非常喜欢的一种吃饺子的方法，并且在制作蒸饺的同时人们也可以选择许多不同的饺子馅料。今天就来一起了解关于蒸饺的相关馅料制作方法。虾仁饺子馅主料：虾仁500克，草鱼肉150克调料：少许盐，姜末。做法：1.先将草鱼肉血挤出、去皮，放入姜末，做成鱼胶。如果家中有搅拌机，可直接放入搅拌机搅拌，同时有冰块加入更好，可以让鱼肉鲜嫩中有嚼头。2.虾仁去线，直接用刀面压住，一碾，虾泥就出来了，加入适量姜末。3.虾仁和鱼胶按3∶1的比例放入盆拦袜中，加一小匙盐，搅拌均匀。4.虾仁饺子包好后，水开锅后过一分钟后就可以捞起，放入碗中后撒上一点切好的香菜或时蔬。注意事项：建议虾仁饺子不要放其他材料，也尽量少用辅料，因为虾本来就很鲜了。如果一定要放，可以放鱼肉做的肉泥。鱼肉一定要放血，才能去除鱼腥味。另外，饺子皮一定要擀薄些。莲菜大肉馅主料：肥肉100克，精肉200克，莲菜500克调料：大葱，姜，盐，酱油，花椒油，香油做法：1.把肥瘦肉分开处理，瘦肉剁蓉，肥肉切小粒，然后将两者倒入容器中，顺一个方向搅均匀。2.将莲菜切片，过开水焯熟后，切碎加入肉馅中。3.加入100多克葱姜水，放入切碎的葱、姜、莲菜，加适量盐、鸡精搅拌均匀。4.加入炸好的花椒油，则衡握再搅拌均匀就可以用了。青瓜馅主料：黄瓜1000克，鸡蛋5个，香菜、小葱适量(根据自己口味)调料：精盐，味精，鸡精，蚝油、香油，葱油，十三香(少许)做法：1.将黄瓜剁碎成绿豆大孙庆小的颗粒，然后用纱布脱水，脱出的黄瓜汁可兑水和面。2.将鸡蛋炒熟剁碎，将香菜、小葱剁碎，然后将以上三种东西放进容器内搅拌，并依次放入各种调料，搅拌均匀即可。注意事项：由于黄瓜水分较大，饺子馅拌好后应放在密罩滤内继续控水，否则饺子馅水分较大，包饺子会很困难。煮饺子时，大火烧开，小火烹煮，加两次凉水即可，否则饺子容易煮破。木耳饺子馅主料：发开的黑木耳500克，猪肉200克调料：葱末，姜末，花椒粉，酱油，盐，油做法：1.将猪肉剁成馅，加2匙花椒粉、少许酱油、盐，加入葱末、姜末，最后倒入适当的熟油(以上可以根据自己的口味加)拌匀。2.将发开的木耳剁成末，加入肉馅中搅拌均匀即