猪肚子的营养价值

猪肚子的营养价值

一、营养价值：

1、 《别录》记载：猪肚子对人有补中益气，止渴利的功效。

2、《日华子本草》记载：猪肚子对人补虚损，杀劳 虫，止痢。酿黄糯米蒸捣为丸，甚治劳气，井小儿疳蛔黄瘦病。 

3、《本草经疏》记载：猪肚子为补脾胃之要品，脾胃得补，则中气益，利自止矣。

4、《随息居饮食谱》记载：猪肚子甘温，补胃，益气，止带浊遗精。

5、《随息居饮食谱》记载：猪肚子衫含州外感未清，胸腹痞胀者，均忌。 根据清代食医王盂英的经验，怀孕妇女若胎气不足， 或屡患半产以及娩后虚赢者，用猪肚煨煮烂熟如糜，频频服食，最 为适宜。若同火腿一并煨食，尤补。

5、男子虚弱遗精， 用猪肚一枚，入带心连衣红莲子，煮糜，杵丸桐子大，每淡盐汤下三十丸，实为经验之谈。

6、猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水或蔽化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。猪肚的营养价值和食疗效果也主要针对的是脾胃等部位。猪肚性温，尤其对于脾胃虚弱、容易拉肚子的人有很好的温补效果。

二、猪肚子又名猪胃、猪堵。性温，味甘。适宜虚劳瘦弱者食用，适宜脾胃虚弱，食欲不振，泄泻 下痢者食用，适宜中气不足，气虚下陷，男子遗精，女子带下者食用，适宜体虚之人小便颇多者食用，适宜小儿疳积者食用。

忌食：凡感冒期间忌食，胸腹胀满者忌食。 

拓展资料：

1、猪肚为猪科动物猪的胃，具有治虚劳羸弱，泄泻，下痢，消渴，小便频数，小儿疳积的功效，同时能用猪肚烹调出各种美食。如：山药白果炖猪肚，白果腐竹煲猪肚，酱猪肚，黄芪煲猪肚，椒盐猪肚，猪肚煲土鸡，白果腐竹猪肚汤，四神猪肚，甘菊猪肚，酸菜猪肚汤，猪肚蒸大枣，胡椒咸菜煲猪肚汤，等等，无论是烹炒还是煮汤，都余味无穷，令人垂涎欲滴。

2、注意事项：

（1）新鲜的猪肚不宜长存，最好尽快食完。

（2）猪肚和菱角同食会引发腹痛。

（3）猪肚清洗方法：将猪肚用盐+醋+葱叶反复搓洗，直至去净黏液无腥味为止。老孝

（4）猪肚烧熟后，切成长条或长块，放在碗里，加点汤水，放进锅里蒸，猪肚会涨厚一倍，又嫩又好吃，但注意不能先放盐，否则猪肚就会紧缩。