为什么通心菜叫做抽筋菜?

为什么通心菜叫做抽筋菜?

叫做抽筋菜是因为通心菜本性寒凉，通心菜里面含有磷，磷会妨碍则渗钙在人体内的吸收，人体缺钙就会抽筋。

通心菜是碱性食物，并含有钾、氯等调节水液平衡的元素，食后可降低肠道的酸度，预防肠道内的菌群失调，对防癌有益。所含的烟酸、维生素C等能降低胆固醇、甘油三酯，具有降脂减肥的功效。通心菜中的叶绿素有“绿色精灵”之称，可洁齿防龋除口臭，健美皮肤，堪称美容佳品。

它的粗纤维素的含量较丰富，这种食用纤维是纤维素、半纤维素、木质素、胶浆及果胶等组成，具有促进肠蠕动、通便解毒作用。通心菜性凉，菜汁对金黄色葡萄球菌、链球菌等有抑制作用，可预防感染。因此，夏季如经常吃，可以防暑解瞎扒热、凉血排毒、防治痢疾。

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食用注意事宜

1. 通心菜生熟皆宜，荤素俱佳，宜旺火快炒，避免营养流失。

2. 通心菜以嫩茎、嫩叶供食用，适用于炒、拌等方法。

3.通心菜遇热容易变黄，烹调时要充分热锅，大火快抄，不等叶片变软即可熄火盛出。

4. 因为加热的时间过短，茎部的老梗会生涩难孙神脊咽，所以要记得择去。

5. 通心菜配以鸡蛋、鸭蛋、鱼类、或配以豆腐、百叶之类豆制品，也能做出众多美味佳肴。

参考资料来源：百度百科—通心菜