风味茄子怎么做

风味茄子怎么做

糖醋茄子，一直是我最爱吃的一道菜。做法很简单：1、将茄子用刮皮旅兆庆器去皮后拆握，滚刀切块。（待用）2、入油锅炸制金黄色，捞出锅，置入小笊篱内控去多余油份。3、炒糖色：炒锅内放少许油加热后，放入2-3匙子白糖，炒糖浆，用铲子轻轻搅动锅内，让糖均匀化开后，加入适量猜大的醋一翻动中和后（糖、醋均可依据个人口味，适量），倒入炸过的茄子块，迅速翻炒几下，裹匀后，快速出锅入盘即可享受美食了。 爱心小提示：为防止糖浆沾盘，可少抹一点点油在盘子上，再入盘，就解除后顾之忧了！会了这招，以后在家做拔丝地瓜、拔丝苹果、糖醋里脊等美味菜肴时，问题都会迎刃而解了。 这都是我的做菜心得，很宝贵哦！呵呵，希望能幚上你吧！