如何让红小豆快点煮烂呢？

如何让红小豆快点煮烂呢？

我非常爱吃自己做的蜜红豆、红豆沙、红豆饼、红豆粥，最近半年几乎天天换着花样吃红豆，我吃药都没医好的顽疾不药而愈。

不管做什么样的红豆美食，首先要煮红豆。

分享我常用的3种快速煮红豆的方法

第一种先炒后煮

1、把红豆淘洗干净，倒入炒锅，留少许水，刚好能没过红豆就可以。

2、开大火炒，大概2-3分钟炒到红豆比较干的时候调成小火，再炒两三分钟，炒到红豆发出一种焦香味又没糊的程度。

3、把炒好的红豆，迅速的倒入冷水锅中，开大火煮开2分钟后，调中火煮5-6分钟，熄火森橡陪焖10分钟。

4、倒出多余水分，留下少许水分加入老红糖、老冰糖或白糖煮开，盛出，放入冰箱冷藏。

这样做出来的是蜜红豆，想做豆沙或煮粥煮的时间延长5分钟，再多焖10分钟。

第二种先泡开水再煮法

1、大锅内加水烧至滚开，红豆淘洗干净倒入锅里浸泡4小时以上，泡到用手不费力就能捏碎。

2、如氏开大火煮，8分钟能煮开，撇去浮沫。

3、再次烧至滚开熄火，不要打开锅盖，焖大概40~60分钟，这样煮出的红豆不仅软烂还个个开大花。

第三种二煮法

1、红豆淘洗干净，捡出坏豆倒入大锅里，锅里加清水没过红豆1指头高，大火煮开，煮开1分钟熄火，不打开锅盖焖至水温接近室温，大概需要40分钟到-1小时。

2、用小勺子把红豆翻拌均匀，加开水没过红豆，加入老红糖、老冰糖或白糖，开中火煮开5分钟熄火，依然是不打开锅盖焖至锅内水温接近室温。

3、盛出，放入冰箱冷藏。这样做出的蜜红豆软糯，颗粒分明，不破皮。

3种煮红豆的方法比较。

3种煮红豆方法都比普通做法快，煮的时间都比较短，省煤气；第一种用的时间最短，第三种和第二种用的总时间比较长，泡红豆和焖红豆的时间长；但是做蜜红豆第三种方法做的最软糯、漂亮！

红豆是温性的温热性食物，不愿意使用高压锅的人，可能是出于这方面的考量。建议用第一种先炒红豆，在煮红豆的方法。炒红豆还会增加红豆的热性。时间最短，不用事此蠢先泡豆，我平时用的最多的就是这种办法。