做茶叶蛋用什么茶叶最好吃

做茶叶蛋用什么茶叶最好吃

个人觉得做茶叶蛋最好用红茶，因为红茶香浓而不苦涩，颜色鲜亮，煮出来的蛋香气四逸，色泽均匀，卖相极佳；绿茶多少有点苦味，煮出来蛋会有涩味，且仿槐绿茶性寒，不适于有胃病、体弱者及孕妇食用。红茶的话也不必要用特别好的红茶，像立顿、车仔的红茶包就很好用，煮完之后把茶包拿出来丢掉就可以誉大哗了，不会弄的满锅都是茶叶渣，而且容易掌　　握用量。　　茶叶蛋做法一：　　原料：6个鸡蛋、3个红茶包、2枚八角（大料）、1小段桂皮、2粒丁香、2杯水、2小勺白糖5大勺酱油、1大勺王守义十三香、盐适量　　这个茶叶蛋最适合用电慢炖锅（slow cooker）来做，不用看火，不用担心烧干，安全又方便。　　做法：鸡蛋放冷水中煮，水开后接着煮5分钟。　　所有的调料放入慢炖锅内　　鸡蛋煮好后捞出，轻轻敲裂蛋壳然后 放入慢炖锅，用最小火炖一晚上　　咬一口，茶香酱香很和谐的交织在一起，好吃极了！　　友情提示：　　一周内吃的鸡蛋最好不要超过4个哦，否则胆固醇太高。　　茶叶蛋做法二：　　【材料】　　鸡蛋500克（约8个）、八角2粒、桂枝1大匙、甘草100克、红茶叶半杯　　调味料　　酱油半杯　　【作法】　　1.先将红茶叶加水4杯烧开，改小火煮10分钟，然后将茶叶捞除，茶汤中加入以纱布包好的八角、桂枝、甘草。　　2.加入酱油调味，再放入鸡蛋同煮，10分钟后将鸡蛋捞出，用筷子轻敲蛋壳，使其产生裂纹，再放回汤汁中煮10分钟。　　3.熄火后庆行让鸡蛋留在茶汁中浸泡，至汤汁已凉再捞出。