海参是冷水下锅焯水还是热水下锅焯水

海参是冷水下锅焯水还是热水下锅焯水

你说的是干海参泡发还是泡发好的尺慎海参做菜啊？（1）干海参泡发的时候是冷水下锅——干海参好消泡24-48小时变软后，去沙嘴，放入冷水大火烧开，煮40分钟到一个小时左右，然后自然放至室温，如不够软，换清水再煮，友困知如已经软了，就换清水（室温），连水放入冰箱冷藏室泡发24-48小时，即可。（2）如果要是已经泡发了的海参焯水做菜，则是热水下锅即可。