中国人民饮食主食有哪些

中国人民饮食主食有哪些

中国人民饮食主食有：1. 鱼类。其氨基酸组成与肉类相似，也是优质蛋白质食物。其肌肉纤维细短，肉质细嫩柔软， 较肉类易消化、吸收。鱼油富含铅察维生素A、维生素D、不饱和脂肪酸，所含无机盐以磷、 钾较多，并含有铜。2. 蛋类。禽蛋营养成分大致相同，富含天然食物中最优质的蛋白质。蛋类含钙量不及乳类， 但含铁量远较乳类多。蛋黄中富含脂肪，呈乳融状，很易消化吸收；含有大量磷脂、胆 固醇以及无机盐，还含有维生素A、维生素D、维生素艮和维生素B2。3. 乳类。所含营养素较为完全，且易消化吸收，最常食用者为牛奶。牛奶的蛋白质中分有人 体必需氨基酸、必需脂肪酸、卵磷脂、维生素A、维生素D、维生素B2、无机盐（钙、磷、 钾）和微量元素（锌、碘、硅）等。其中钙不仅含量多，且易吸收，是儿童和老年人的 首选营养食物。4. 烹调油类。可分为动物脂肪（猪油、牛油、黄油等）和植物脂肪（豆油、花生油、菜油、茶油、 棉籽油、芝麻香油等）两类，为纯脂肪。食用油可供给人体丰富槐悔茄的热能前早，延长食物在胃中 停留的时间，从而产生饱腹感。