贝类海鲜的做法？

贝类海鲜的做法？

材料：　　鲜干贝10粒，罐头白果半听，葱2根，红椒1个。调味料：　　料酒1大匙，蚝油2大匙，糖半大匙，胡椒粉少许，水淀粉半大匙，清水2大匙。做法：　　1、鲜干贝洗净，放入开水中氽烫，淋料酒1大匙去腥，捞出后冲凉，并将边上的赘肉剥除；　　2、葱切小者陵段，红椒剖开，去籽，切三角片，将罐头白果汁倒除，备用；　　3、用2大匙油炒香葱段，再放衡前入红椒及白果同炒，接送放鲜贝并淋入所有调味料，炒匀即盛出。　　首拦戚重点Tips提示：　　1、鲜贝是冷冻商品，有的裹了冰才冷冻，看起来体积很大，化冻后会变小，差别在价格上，可按预算选购，但以直接冷冻的较好，可在超市及鱼摊上买到。　　2、鲜贝的边上有一粒赘肉，最好剥除，以免口感坚韧不好吃，氽烫时间不宜太久，以免鲜贝缩小，质地变硬。　　3、鲜贝可以早一点氽烫，但离锅后若不是马上用，最好用冷水浸泡，以保持质地滑嫩。