什么是美食家

什么是美食家

美食家（Gourmet）是指善于品评美食、美酒的专家，俗称为老饕。要做美食家，首先需要具备一定的经济能力，其次必须在食客中具有相当的知名度。中国古代的美食家有孔子、曹操、杜甫、苏轼、张岱、金圣叹、袁枚等，现代知名华人美食家有唯灵李备、孝册蔡澜、梁文韬等。袁枚曾著作的《随园食单》详细描述了乾隆年间江浙地区的饮食状况与烹饪技术，详细记述了中国十四至十八世纪流行的三百多种南北菜肴饭点和美巧扰宏酒名茶，是清代一部非常重要的饮食名著。