羊蹄的做法大全

羊蹄的做法大全

用料主料；羊肉1000克、马蹄150克、生姜1块、料酒半碗、当归10克辅料；冰糖10克、沙茶酱1汤匙、黄豆酱1汤匙、陈皮6克、酱油10克、蚝油6克、鸡粉3克、盐6克、开水适量。1、备好食材，买羊肉时，顺便叫商家帮忙斩好快，回来用清水清洗干净就可以准备烹调了；2、生姜和马蹄分别洗净，生姜去皮切片，马蹄对半切开，容易渗出汁水；3、羊肉洗净后沥干水，锅里烧开半锅清水，水沸腾时倒入羊肉，煮15分钟左右，煮出泡沫和血水，捞起用桥和清水冲洗干净，再沥干；4、烧热炒锅，倒入食用油，倒入羊肉和生姜不停翻炒，炒至羊肉表皮有点焦黄色；5、调入沙茶酱和黄豆酱，酱油、蚝油、盐、继续不停翻炒，直至香味四溢；6、淋入料酒，放入当归、陈皮、冰糖、鸡粉，翻炒至酱汁裹满羊肉；7、接着倒入洗净的马蹄，拌敏逗盯匀后加入800克开水，用锅铲翻炒几下；8、然后转盛入电压力锅内，遮上锅盖，接通电源，选择高压15分钟左指衡右，解压后即可舀起食用。