广式月饼和港式月饼的区别

广式月饼和港式月饼的区别

广式月饼和港式月饼的区别主要有以下几点：

一、主要产地不同

广式月饼是广东省汉族特色名点之一，在中国南方地区，特别是广东、广西、江西等地民间中秋节应节回食品，是中秋月饼的一个形式。

港式月饼产地多在香港，香港的美心月饼连续12年获得香港月饼销量总冠军。香港美心月饼是由香港著名设计师陈幼坚先生全新设计的包装，一幅带着中秋传统的嫦娥奔月图，半立体地浮现加添动感，揉合香港著名慎圆猛景色，以经典ArtDeco装饰性演绎，成为一份经典，高雅的中秋礼品。

二、主要代表品牌不同

港式月饼四大著名品牌是荣华、美心、恒香、大班，都是生产规模很大的月饼公司。除此之外还有一些知名品牌，如老字号“莲香楼”擅长于生产传统风格的月饼道；圣安娜月饼是始创于1972年的圣安娜饼屋有限公司的突出产品，其传统港式月饼和冰皮月饼都享有国际声誉；和记隆月饼则是高档月饼的知名品牌。

广式月饼，既有历史悠久的传统产品，又有符合不同需要的创新产品，如低糖月饼、低脂月饼、水果月饼、海鲜月饼等，高、中、低档兼有，各取所需，互老少咸宜，越来越受到国内外食客的青睐。

三、用料不同，工艺不同

港式冰皮月饼不同于传统月饼的制作方式。因所有传统月饼都是由糖浆做皮，颜色是金黄色。宽桥而冰皮月饼的部分原料是糯米，做成的月饼外观呈白色的，是在冷冻箱里保存，售卖时保存在冷藏柜里。无需烘烤，工艺简单，口感酥软滑爽，略有弹性，色彩洁白如雪。

广式月饼则是以小麦粉、转化糖浆、植物油、碱水等制成饼皮，经包馅、成形、刷蛋等工艺加工而成的口感酥软的月饼。特点是重油，皮薄、馅多。馅料多选用当地著名特产，如椰丝、橄榄仁、蜜橘饼、广式香肠、叉烧肉、咸蛋等。

参考资料来源：百度百科-广式月腔扰饼

参考资料来源：百度百科-港式月饼