中华鲟鱼怎么杀怎么清洗？

中华鲟鱼怎么杀怎么清洗？

1、首先使用木棍或是刀背在鲟鱼的头部进行敲击，把它敲晕了之后再准备动手处理，鲟鱼的活力非常强，力量也较大，身体非常滑，在处理的过程中要小心跳起，以防把手弄伤。准饥搜备一盆60℃左右的热水，不能太烫，否则会把鱼皮给烫坏，将其放在热水中烫一下，这时鱼鳞会竖起来。2、当鱼鳞全部竖起来时，使用钢丝球逆着鱼鳞的方向慢慢的擦，鱼鳞很容易会被擦下来，擦的时候要注意不能把鱼皮给擦坏了，鲟鱼的鱼鳞是很坚硬的，处理过程中不要划伤手。鱼鳞清理干净后，烂告历用刀把鱼的肚皮剪开，掏尽其内脏，如果肚子里有一层黑膜，要用水把黑膜搓洗干净。3、鲟鱼的鱼鳃也是能食用的，但建议还是去掉，使用两根筷子插入鱼鳃的部位，将筷子前端叉开，转几圈，把鱼鳃缠绕在筷子上，拿出来扔掉即可。友码最后将鱼全身的黏液用手搓洗干净，血水冲洗干净即可。