重庆鸡公煲为什么要叫鸡公煲啊?
的有关信息介绍如下:不但是因为用公鸡来制作就叫鸡公煲,还因为在重庆话中公鸡被称为鸡公,所以才叫鸡公煲吵让。
鸡公煲是重庆烧鸡公和重庆干锅鸡在外地的杂交变种菜品。以浓香滑嫩,入味彻底,形式新颖见长,口味可根据各地需要可调,分晌穗微辣、中辣、重辣各味型。
烧鸡公是重庆及四川一带的特色菜,之所以叫烧鸡公而不叫烧公鸡,是因为在重庆话中公鸡被称为鸡公。鸡公煲是重庆烧鸡公和重庆干锅鸡在外地的混合菜名。实际上重庆鸡公煲跟地名重庆没有太大的关系。
扩展资料:
重庆鸡公煲的做法
用料:姜 1块、八角 1个、桂皮 1块、大葱 2段、料酒 少许、公鸡 半只、豆瓣酱 1大勺、蚝油 1勺、甜面酱 1勺、干辣椒 适量、大蒜 几瓣、生抽 2勺、老抽 1勺、盐 适量、土豆 1个、洋葱 半个、香芹 2颗、莴苣 半根
1、把姜、八角、桂皮、葱、料酒和鸡块放进锅里,水烧开五分钟后捞出。
2、干净的锅中放油2勺,加一大勺豆瓣酱,小火爆出红油。
3、把鸡块、蚝油、甜面酱、生抽、老抽、盐、蒜瓣、干辣椒和土豆放进去。
4、再加清水没过鸡块,再把土豆放进去,盖锅盖小火炖20分钟。
5、最后把莴苣、洋葱和香芹加进去,煮1-2分钟就可以出锅吃了。宴碰卜
6、出锅时可以尝一下味,不够咸再加点盐调味即可。
参考资料:百度百科-鸡公煲
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