烘焙师的等级认证

烘焙师的等级认证

1.了虚带解最新的烘焙趋势，对烘焙食材有深刻的理解，熟悉烘焙理论及相关产品制作工艺;　　2.能熟练制作各类蛋糕,独立完成裱花、烘焙以及慕斯的制作;　　3.对蛋糕的制作有一定的创新能力，熟悉食品安全;　　4.吃苦耐劳，有团队精神，严格听从上级的指示，并能时刻保持良好的个人卫生;　　5.具有良好的审美观点和色彩搭配能力。　　一名优秀的烘培师基本上能做到以上几点，蛋糕烘培师比一般烘培师要多了审美良好、色彩搭配能力好、有创意这几点要求。　　国家只有烘培师证书，没有专门的蛋糕烘培师证书。　　可以先通过考证书，证明自己达到基本烘培师的要求，再通过实践达到蛋糕烘培师的要求。　　申报要求　　初级工：五级，需要一年以上从业年限　　中级工：四级，需要两年以上从业年限　　高级工：三级，需要四年以上从业年限　　技 师：二级，需要八年以上从业年限　　高级技术：一级，需要15年以上从业年限　　考核内容　　初级工需要考核公共知识。　　中级工需要在规定时间内独立制作3个品种，并考核公共知识。　　高级工需要在规定时间独立制作并完成枯野4个品种，需要考核公共知识以及500字以上的心得体会　　技师需要在规定时间内独立没誉喊制作并完成5个品种，需要考核公共知识及3000字以上的论文，并答辩。　　高级技师在规定时间能独立制作并完成6个品种，需要考核公共知识和2000字的论文，并答辩。