鸡蛋与什么不能一起吃

鸡蛋与什么不能一起吃

吃鸡蛋的禁忌 鸡蛋忌生吃 吃鸡蛋不宜多 鸡蛋忌生吃有些人认为鸡蛋营养丰富，生吃可以更直接地获得营养元素，而且生吃鸡蛋具有降火滋补等功效。其实不然，吃生鸡蛋不仅难以吸收其养分，而且还会使人体受到损害，可以说，吃生鸡蛋坏处多多。生鸡蛋中含有抗酶蛋白，这种蛋白会阻碍人体胃肠中的蛋白酶与食物中蛋白质的接触，影响蛋白质的消化、吸收。同时，生鸡蛋蛋清中含有一种对人体有害的碱性蛋白质――抗生物素蛋白。这种物质会遏止人体对生物素的吸收，人体便可能患上生物素缺乏症。鸡蛋加热煮熟后这种抗生物素蛋白即被破坏，也就不再影响人体对营养素的吸收。生鸡蛋中的蛋白质结构致密，胃肠里的消化酶难以接触，因此营养物质不易被人体消化吸收。而且大约10％的鲜鸡蛋中可能带有致病菌、霉菌或寄生虫卵，有些人喜欢用开水或是啤酒等冲鸡蛋喝，由于鸡蛋中的病菌和寄生虫卵不能被完全杀死，因而容易引起腹泻和寄生虫病。吃鸡蛋不宜多有日常生活中，鸡蛋是家庭常备的食品之一，由于其营养丰富、味道鲜美而深受人们的喜爱。一些体虚、大病初愈的患者及产妇大量食用鸡蛋，想以此来增强体质、滋补养生。然而，食用过多的鸡蛋后效果却并不明显，甚至会出现副作用，比如腹部胀闷、头晕目眩、四肢乏力，严重者还可导致昏迷，这种现象在医学上被称为“蛋白质中毒综合症”。体虚之人、大病衩愈的患者和产妇，都 因各种原因引起肠胃消化机能减退，若在此时大量吃鸡蛋，就会增加消化系统的负担。多吃鸡蛋，体内蛋白质含量过高，在肠道中造成异常分解，产生大量的氨，氨溶于血液之中对人体有害。有时未完全消化的蛋白质在肠道 中腐败，产生羟、酚、吲哚等化学物质，对人体的毒害也很大，因而出现上述“蛋白质中毒综合症”的病理表现。