老式面包的配料及做法?
的有关信息介绍如下：
高筋面粉 280克 低筋面粉 120克 糖 80克 酵母 4克 水 196克 鸡蛋 60克 盐 1克 黄油 48克 做法将酵头原料混合均匀。 放温暖处发酵至2倍大。 发酵好的酵头与主面团除黄油之外所有原料混合。将面团揉到光滑旅祥闷，加入黄油继续揉到产生筋膜。基础发酵到2倍大。发酵好的面团均分成6份后立即把小面团搓成长条。 对折后两端接头宴闹处右手按住，左手将面条旋转两周。 将接头处塞进圆圈里，放进烤盘中。最后发酵到胀满模具。 180度中下层烤30分钟，出炉后立刻刷一层融拆弯化的黄油
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