变蛋制作配方
的有关信息介绍如下：
主料新鲜鸭蛋 (适量)辅料无铅变蛋粉 (500克)1：将鸭蛋源派洗净表配裂哗面污渍。2：平铺放在通风处晾干。3： 250克变蛋粉用水搅拌成稀糊，将鸭蛋逐一浸湿。4：再均匀的裹上一层干粉，以不露蛋壳为度。5：码入保鲜袋中，培行排挤出多余的气体，系紧保鲜袋入缸密封30天。6：取出保鲜袋打开，将变蛋裸露在空气中透气退火，去除碱味。7：洗净表皮的干糊，即可。
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