张姐烤肉拌饭的配方

张姐烤肉拌饭的配方

米饭，烤肉瞎知孝，一些咸菜，或者蔬菜沙拉。

最早的烤肉，是把牛肉或羊肉切成方块，用葱花、盐猛拿、鼓汁磨稿稍浸一会儿再行烤制。明末清初时，蒙族人则是把大块的牛、羊肉略煮，再用牛粪烤熟。到了清初时代中期，经过不断改进和发展，烤肉技术日臻完美。

烤肉的肉一定要选好。要先剔除肉筋等，再放在冷库或冰柜内冷冻再行切片，切时将冰冻肉去掉边缘和肉头，片去云皮(即附在肉上的一层薄膜)、脆骨和未剔净的筋膜，剩下最精致的肉核。

根据自己喜欢的味道腌制。