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黏玉米和普通玉米的区别

2024-09-22 18:50:36 编辑:zane 浏览量:582

黏玉米和普通玉米的区别

的有关信息介绍如下:

一、主要含量方面

1、普通玉米主要含淀粉。

2、粘玉米是碱性食物,其主要含量蔗糖。

二、口感方面

1、普通的玉米较硬,但慢慢嚼来回味无限。

2、粘玉米胚乳中淀粉100%为支链淀粉,比普通玉米淀粉易于消化,口感上则比较糯、香,老人小孩子都可以嚼得动。

三、功能作用方面

1、普通玉米富含天然维生素E,可延缓衰老、防癌抗癌,同时还能防止动脉硬化和脑功能衰退。而且玉米胚尖所含的营养物质,可增强人体新陈代谢、调整神经系统功能,使皮肤光滑细嫩、延缓皱纹的产生。

2、黏玉米除了具有普通玉米的功能外,还因为含有非常丰富的膳食纤维,所以可降低胆固醇,预防高血压和冠心病。

黏玉米和普通玉米的区别

扩展资料:

玉米的用途

1、玉米淀粉:玉米在淀粉亮兆生产中占有重要位置,世界上大部分淀粉是用玉米生产的,美国等一些国家则完全以玉米为原料。为适应对玉米淀粉量与质的要求,玉米淀粉的加工工艺已取得了引人注目的发展敬扰租。特别是在发达国家,玉米淀粉加工已发展成为重要的工业生产行业。

2、玉米的发酵加工:玉米为发酵工业提供了丰富而经济的碳水化合物。通过酶解生成的葡萄糖,是发酵工业的良好原料。加工的副产品,如玉米浸泡液、粉浆等都可用于发酵工业,生李神产酒精、啤酒等许多种产品。

3、玉米制糖:随着科技发展,以淀粉为原料的制糖工业正在兴起,品种、产量和应用范围大大增加,其中以玉米为原料的制糖工业尤为引人注目。专家预计,未来玉米糖将占甜味市场的50%,玉米将成为主要的制糖原料。

4、玉米油:玉米油是由玉米胚加工制得的植物油脂,主要由不饱和脂肪酸组成。其中的亚油酸是人体必需脂肪酸,是构成人体细胞的组成部分,在人体内可与胆固醇相结合,呈流动性和正常代谢,有防治动脉硬化等心血管疾病的功效。

参考资料来源:百度百科-玉米

参考资料来源:百度百科-糯玉米

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