勒鱼的家常做法有哪些？

勒鱼的家常做法有哪些？

鳓鱼可以清蒸，可以用梅干菜一起烧，可以直接红烧。也可以做三抱鳓鱼蒸肉饼蛋。

三抱鳓鱼蒸肉饼蛋的做法：

主料：鳓鱼1条，猪肉糜150g，鸡蛋1-2个。

辅料：姜末5克，姜丝5克，生抽1汤匙，绍酒1汤匙，生粉1茶匙，香葱1段。

1、咸鳓鱼清洗一下，注意不要把鱼鳞闭段洗掉了，鱼鳞最是鲜美的。再用水泡一个小时，去除多余的盐分。

2、五花肉剁成肉碎，加生抽、绍酒、姜末和生粉打搅上劲儿，在盘子里摔打几下。

3、盘子里先铺肉饼再放鱼，在鱼身上撒一勺绍酒，摆上姜丝，最后在上面打一两枚鸡蛋。

4、开水上笼大火蒸20分钟。正宗的三抱咸鳓鱼是很容易烂的，吃起来是粉缺态尺粉的。

5、出锅撒上香葱。

6、三抱伏高鳓鱼蒸肉饼蛋的成品图。