商丘美食有哪些

商丘美食有哪些

商丘美食有：水煎包、高炉烧饼、五香糟鱼、羊肉汤、烧鸡、哨子汤、垛子牛羊肉、炒冰、马头狗肉、风味卤肘子、焦_馇等。焦_馇是商丘睢县独有的汉族传统小吃，康熙朝宫廷贡品。入口脆香不腻，爽口宜人。焦_馇用优质绿豆和小米手工水磨为浆，先加工成扎卷，再均匀切割成条块油炸而成。垛子羊肉乃是当地四大名吃之一，起源于明朝时期，至今已有600余年历史。据传，当滚茄年曾是明朝开国皇帝朱元璋最喜爱吃的名吃。其做法是：把去杂剔净的羊肉和10多种佐料煮熟，用布包好，上压木板和重物，过10多个小时即成。垛子羊肉色泽浅红，净肉无杂，质地瓷实，用刀能片如纸，薄得透明，肉味鲜香，是招待客人的美味佳肴。郭村烧鸡是商丘（商丘市郭村镇）现传统名菜之一，距今已有300多年历史。该产品的特点是：香味扑鼻、色佳味美，肉质嫩白，形体完整、烂而不腻，回味悠长，如趁热时提鸡两腿于盘上，轻轻一抖，即肉骨脱离，肉落入盘中。哨子汤创于民国初年，为宁陵县东街范家祖传技艺。哨子汤的主要原料是小米。将小米磨成仔备返浆以后念饥，配以鲜鸡汤、羊油、粉条，加上茴香、姜、花椒、味精、食盐等熬制而成。